Via Social Media bieten zunehmend Privatpersonen Weihnachtsbäckerei in großen Mengen zum Verkauf an. Häufig sind die Preise günstiger als in den Bäckereien. Die Bäcker fürchten eine Geschäftsschädigung.
Wird das wirklich in Österreich so bezeichnet? Wenn hier jemand “Weihnachtsbäckerei” anbietet, bietet er eine ganze Bäckerei an. Es müsste dann doch eher “Weihnachtsgebäck” lauten.
Grundsätzlich ist die Frage, warum ein spezialisierter Betrieb das nur teurer hinbekommt. Ansonsten könnte es nur an den Abgaben liegen. Aber die sollten Privatleute auch leisten, wenn es solcher Handel ist.
Oder sie verdienen nichts und ihr Stundenlohn ist zweitrangig. Im Privatbereich werden Tätigkeiten ja häufig deutlich niedriger bewertet als die Stunde im Betrieb
Kann das von einem Spenden Keks Verkauf anekdotisch berichten: Stundenlohn im unteren einstelligen Bereich sind realistisch und haben keinen interessiert, weil das Backen ja Spaß machte.
Wenn ich das Volumen angucke, dass hört bei uns privat gebacken wird, dann muss ich aber eher an die Bäckerei, die immer "Wolf"ruft denken, um Mal Märchen zu bemühen…
Es sind mehrere Dinge wieso die Bäcker teurer sind:
Lohn: Die Stunden der Bäcker müssen auch bezahlt werden
Equipment: Das Equipment das Bäckereien verwenden ist professionelles Equipment, und somit deutlich teurer, und das würd auch nur für den Betrieb verwendet. Privatpersonen nutzen halt das was man für den Alltag eh braucht.
Gebäudekosten: Die Gebäude der Bäckerei müssen auch bezahlt werden. Bei Privatpersonen würd die Wohnung ja so oder so bezahlt.
Das Equipment dient doch gerade dazu, dass man größere Stückzahlen fertigen kann, und man günstiger pro Stück ist, als es die kleinen Handbäcker können. Genauso beim Gebäude. Wenn die Anlage speziell zum Backen ist, und da 8h am Tag gebacken wird, ist das sehr viel effizienter, als wenn zu Hause am Wochenende Weihnachtsbäckerei gemacht wird.
Der einzige Grund könnte sein, dass Leute ihren “Lohn” dumpen, weil sie die Arbeitszeit falsch bewerten. Aber auch da ist die Bäackerei viel effizienter weil sie dank Ausrüstung viel mehr auf einmal schafft.
Dazu kommen dann aber noch so Aspekte wie günstigerer Einkauf von Zutaten im Großhandel…
Wird das wirklich in Österreich so bezeichnet? Wenn hier jemand “Weihnachtsbäckerei” anbietet, bietet er eine ganze Bäckerei an. Es müsste dann doch eher “Weihnachtsgebäck” lauten.
Grundsätzlich ist die Frage, warum ein spezialisierter Betrieb das nur teurer hinbekommt. Ansonsten könnte es nur an den Abgaben liegen. Aber die sollten Privatleute auch leisten, wenn es solcher Handel ist. Oder sie verdienen nichts und ihr Stundenlohn ist zweitrangig. Im Privatbereich werden Tätigkeiten ja häufig deutlich niedriger bewertet als die Stunde im Betrieb
Kann das von einem Spenden Keks Verkauf anekdotisch berichten: Stundenlohn im unteren einstelligen Bereich sind realistisch und haben keinen interessiert, weil das Backen ja Spaß machte.
Wenn ich das Volumen angucke, dass hört bei uns privat gebacken wird, dann muss ich aber eher an die Bäckerei, die immer "Wolf"ruft denken, um Mal Märchen zu bemühen…
Es sind mehrere Dinge wieso die Bäcker teurer sind:
Das Equipment dient doch gerade dazu, dass man größere Stückzahlen fertigen kann, und man günstiger pro Stück ist, als es die kleinen Handbäcker können. Genauso beim Gebäude. Wenn die Anlage speziell zum Backen ist, und da 8h am Tag gebacken wird, ist das sehr viel effizienter, als wenn zu Hause am Wochenende Weihnachtsbäckerei gemacht wird.
Der einzige Grund könnte sein, dass Leute ihren “Lohn” dumpen, weil sie die Arbeitszeit falsch bewerten. Aber auch da ist die Bäackerei viel effizienter weil sie dank Ausrüstung viel mehr auf einmal schafft.
Dazu kommen dann aber noch so Aspekte wie günstigerer Einkauf von Zutaten im Großhandel…
Jedoch würd das Bäckereiequipment halt extra angeschafft. Die Privat Leute nutzen das was man halt eh hat und dadurch kostet das halt auch nix.